食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：
一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。
“云龙智慧监管”阳光餐饮解决方案从三方（消费者、餐饮单位、监管单位）的视角设计，既让消费者利用手机APP就可以看到餐饮单位的后厨实时视频、安全资质、消费评论；又让餐饮单位实现阳光餐饮的成本低，不折腾，不影响营业；还让监管单位扩展到巡检、执法、溯源等监管业务，形成阳光餐饮、执法监管一体化的智慧城市大数据平台。
一款食品安全监管平台，云龙智慧监管app帮助更好的打造实现阳光餐饮，依托新技术实现全面参与，社会共治，守护广大民众舌尖上的安全。
本软件适用于食品安全监管人员，第三方巡查人员，餐企管理人员使用。深入业务场景，解决多方人员诉求。
电子化业务场景，极大简化监管巡查人员日常操作流程，让监管巡查工作更规范，更高效，且做到有迹可循。
实现监管端，巡查端，餐企端联通，让监管员，巡查员，餐企管理员高效执行任务和整改相关操作。
同时为餐企提供多种阳光餐饮管理工具，让餐企经营管理透明化，逐步实现阳光餐饮的目标。
将监督融入业务，实时在线贴身监督
主体责任信息化考评，监督全覆盖无死角
建立监督“大数据库”，精准锁定监督重点
开发专项监督系统，全面优化监督流程
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